精神文明

　　为进一步提升食堂服务质量，激发食堂岗位员工的工作热情，展现厨师队伍的专业风采，10月8日，新能（润源）公司在新能职工餐厅成功举办了“用心烹佳味，服务职工心”主题厨艺比赛。

　　本次比赛面向全体食堂工作人员，共分为烹饪组与面点组两大项目。比赛规则严谨规范，烹饪组选手需现场烹制炒排骨、酸辣土豆丝两道必选菜，并利用食堂现有食材创作一道自选菜；面点组需现场调制馅料制作包子，并擀制层次分明的千层油饼。本次比赛全面考核选手的刀工、火候掌握和营养搭配能力。

　　赛场上，选手们身着整洁的厨师服，精神饱满，动作娴熟。灶台前，他们挥勺翻炒，火候拿捏精准，香气四溢。从食材的处理到调味的精准把控，再到最后的装盘呈现，每一个环节都凝聚着选手们对烹饪技艺的执着追求。

　　为确保比赛的公平、公正、公开，本次大赛创新性地采用了“大众评审”机制。工作人员从当日参观比赛的职工中随机选取了若干名代表担任评委。这些来自不同部门的职工代表手持评分表，从色泽、气味、口感、刀工、卫生等多个维度对参赛作品进行独立打分。这种让“食客”变“评委”的方式，不仅提高了比赛的透明度，更让菜品直接接受广大职工的检验，真正体现了“服务职工”的办赛初衷。

　　经过激烈的角逐与严格的统分，烹饪组与面点组分别决出了前三名，并现场颁发了荣誉证书与奖品。

　　此次厨艺比赛不仅是一次技能的比武，更是一次服务的检阅，既为食堂员工提供了一个展示自我、切磋技艺的平台，也进一步促进了公司食堂团队内部的交流与学习。下一步，新能（润源）公司将严格按照集团关于食堂管理提升行动的统一部署，以此次厨艺比赛为契机，深入推进公司食堂6S管理提升工作，推动食堂管理向标准化、规范化、精细化迈进，不断提升餐饮保障水平，以更精湛的品质、更优质的服务、更整洁安全的就餐环境，为全体职工营造温馨、满意、放心的就餐氛围。

一审：崔运龙

二审：孙　涛

三审：王　超