集团动态

　　为落实集团“食堂管理提升”专项行动部署，持续优化食堂餐饮服务品质，夯实后勤保障根基，10月30日，王晁集团首届职工厨艺技能大赛在王晁煤矿举办。本次活动由集团公司主办、王晁煤矿承办，来自集团各企业的5支代表队共24名选手同台竞技。区总工会副主席马英林莅临指导，集团公司纪委书记陈波出席并宣布比赛开幕。

　　大赛设置热菜烹饪、大锅菜、面点制作三大项目，全面检验食堂厨师基本功与创新能力。热菜烹饪含规定菜品炒全鸡、清炒土豆丝及自选创意菜，清炒土豆丝要求粗细均匀，毫厘之间见功底，考验耐心与刀工精度；炒全鸡讲究肉质鲜嫩、汤汁入味，是对厨师调味、火候综合能力的检验；自选创意菜紧扣营养健康、贴合职工口味，融入本土特色，兼具美味与巧思。大锅菜比拼包含冬瓜排骨等七道固定菜品，考验刀工与火候把控。面点项目需现场制作肉包和馅饼各5个，要求成品皮薄馅足、造型规整。

　　开赛口令下达后，赛场立刻热火朝天，刀声铿锵、炉火升腾，选手们各展所长，比赛有条不紊地进行。一道道菜品陆续摆盘，评委按照标准逐一品鉴打分。现场设置菜品品鉴区，矿区职工观摩品尝、交流心得，现场氛围热烈。经过激烈角逐与综合评审，大赛奖项揭晓，共评选出一等奖3名、二等奖5名、三等奖7名。与会领导为获奖选手颁发了荣誉证书及奖金。随后，特邀区政府食堂厨师长开展现场烹饪教学示范，促进经验交流，提高厨艺水平。

　　闭幕式上，集团董事长韩建斌从集团公司发来贺词，他向获奖选手表示祝贺，希望大家戒骄戒躁、提高本领、再创佳绩。同时，要求各单位守牢食品安全底线，持续深化食堂管理提升，以优质服务保障生产生活、凝聚队伍人心、提升职工幸福感，努力把企业食堂办成职工满意的“暖心食堂”。

　　方寸灶台比拼厨艺，人间烟火凝聚人心。本次大赛既是食堂管理提升行动的集中检阅，也是集团公司2026年关爱职工系列活动的重要内容。今年以来，王晁集团坚持“以人为本、服务职工”理念，持续提升食堂管理水平，下一步将持续关心关爱职工生活，不断优化餐饮服务质量，以暖胃贴心的后勤保障，切实提升职工幸福感、获得感、归属感，促进企业高质量发展。

一审：崔运龙

二审：孙　涛

三审：王　超