精神文明

　　为全面贯彻落实集团公司“食堂管理提升”专项行动部署要求，坚持“以人为本、服务职工”工作理念，持续提升矿区食堂餐饮服务水平，筑牢后勤服务保障根基，9月23日，王晁煤矿首届职工厨艺技能比赛在矿食堂举行。

　　比赛紧紧围绕“提高食品安全、丰富菜品种类、提升饭菜质量、增强服务意识，办职工满意食堂”总体目标，以赛促学、以赛促练、以赛促改，搭建后勤厨艺从业人员切磋技艺、交流学习的平台。比赛设置三大板块，分别是热菜烹饪、面点制作两个竞赛项目和一个现场实操教学环节。热菜项目包含规定菜品炒全鸡、炒土豆丝以及一道创意自选菜；面点项目要求现场制作肉包5个、素包5个。为保障赛事公平公正，参赛选手提前3天将比赛所需食材、调味品、专用工具清单报送活动组委会，由组委会统一筹备配置。正式比赛前，全体参赛选手现场抽签确定操作顺序，统一计时开展加工制作。

　　比赛现场气氛热烈有序，灶台上火苗升腾，锅勺翻飞作响。选手们精神饱满、动作娴熟，有条不紊地完成食材择洗、刀工切配、调味配料、蒸煮爆炒等全套工序。土豆丝根根均匀，考验刀工功底；炒全鸡火候考究，色香味俱全；自选菜品匠心构思，兼顾营养搭配与风味创新。一道道菜品陆续摆盘亮相，矿区职工踊跃参与观摩、试吃品鉴，大家边品尝边交流，对各式菜品纷纷点评，称赞声不断。

　　其间，矿招待所厨师王银生、李伟两位同志开展现场烹饪教学示范，分享食材处理、火候把控、调味技巧等实操经验，推动厨艺经验互学互鉴。

　　此次厨艺技能比武，既是一次岗位技能大练兵，也是后勤服务队伍精神风貌的集中展示。矿井将以本次技能比赛为契机，巩固拓展活动成果，健全食堂管理长效机制，持续优化菜品结构、改善就餐环境、提升服务品质，扎实推进后勤“暖心工程”建设，不断增强全体职工的幸福感、获得感、归属感，凝聚干事创业强大合力，为王晁煤矿安全稳定高质量发展提供坚实可靠的后勤服务保障。

一审：崔运龙

二审：孙　涛

三审：王　超